우유 싫어? 그럼 이걸 마셔봐 !
우유는 말 그대로 소젖인데요 요즘엔 우유 말고도 우유처럼 아주 고소한 대체 들이 제 다양하게 나와있는 것 같아요.
한국인의 75% 가 우유를 마시면 배 아프고 설사 하는 유당불내증이 있다고 하고요. 또 우유 단백질에 카세인에 알러지가 있어서 만성 변비에 시달리는 분들도 있는데 이렇게 건강상의 이유로 우유를 못 마시거나 또 혹은 개인적인 소신으로 우유를 안마시는 분들을 위해서 오늘은 시중에 나와있는 대체 우유들의 종류를 쫙 한번 정리를 하고 각각 어떤 분들이 특히 도움이 될 수 있는지 알려드릴게요.
우유와 같이 먹으면 위험한 !
음식에 대한 정보는 아래 링크에 있어요. 필요하시면 한번 보세요.
2021.06.21 - [건강] - 우유와 같이 먹으면 골로가는 음식
우유와 같이 먹으면 골로가는 음식
우유는 유당불내증이나 우유 단백질 중에 하나인 카제인 알러지가 있는 사람도 많고 또 젖소를 강제 임신시켜야 한다는 어떤 윤리적 문제 때문에 꺼리는 분들도 많은 반면에 조리할 필요 없이
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오늘 소개해드릴 첫 번째 대체 우유는요 오트밀크 귀리우유 입니다.
저도 굉장히 자주 마시는 대체 우유 인데요. 또 괜히 오해하실까봐, 오트밀크 홍보 아니고요.
여러분이 여기서 혼돈하지 마셔야 할 것은 우유 또는 밀크라고 불리고 있고 또 모양도 우유와 비슷하지만 우유는 조금도 안 들어가 있다는 거예요.
오트 밀크는 귀리를 물에 침전 시킨 후에 갈아서 짜는 즙에 정재수, 소금, 식물성 기름 같은 것을 추가해서 만든 음료입니다. 저는 오트밀크를 만성 소화불량이나 빈혈이 있거나 위장을 절제해서 비타민B12가 부족하기 쉬운 분들에게 가장 추천드립니다. 이 오트밀크 1컵 분량의 비타민b12 하루 섭취 권장량의 50%가 들어 있고 또 철분 함량도 풍부한 것이 가장 큰 장점이기 때문이에요. 그러나 단점도 있는데요 우유와 비교에서는 정말 비교도 안될만큼 단백질 함량이 부족하기 때문에 단백질 섭취는 꼭 다른 식품을 통해서 보충 섭취 하셔야 하고요. 그리고 한 가지 더 브랜드마다 추가하는 기름에 종류가 다르기 때문에 오토밀크 제품을 구입하실 때에는 반드시 원재료명을 통해서 어떤 기름이 사용 되었는지 확인 후에 선택하셔서 구입하시는게 좋습니다.
두 번째로 소개해드릴 대채 우유는 아몬드 밀크 입니다.
지금 혹시 이 글을 보고 계신 분들 중에 갱년기를 맞으면서 나이 살도 찌고 또 막 기미도 잘 껴서 스트레스 받고 있는 분들이 있다면 아몬드 밀크가 좋습니다. 대체 우유 중에서는 칼로리, 지방, 탄소화물 함량이 가장 낮아서 라이트 하고요.
한 컵 분량에 비타민E 하루 섭취 권장량이 50% 나 들어있는 것이 아몬드 밀크의 내게 가장 큰 장점인데 비타민E 가 바로 우리 몸에 노화를 촉진하는 활성산소를 없애는데 가장 큰 결정적인 역할을 하죠. 또 아몬드는 한의학적으로 기가 위로 치밀어 오르는 상기증과 안면홍조를 진정시키고 또 피부 눈 생식기 점막이 노화로 인해서 건조되는 것을 다스리는 역할을 하기 때문에 갱년기 여성 분들께는 여러모로 도움이 됩니다. 다만 이 단백질 함량이 위에 소개 드린 오트밀크 보다도 낮기 때문에 우유와 비슷하게 단백질이 들어 있으려니~ 생각하시면 절대 안되구요. 단백질은 꼭 다른 식품을 통해서 섭취 하셔야 합니다.
그리고 또 땅콩 알러지가 있는 분들은 아몬드 밀크에도 알러지가 있을 수 있어서 주의가 필요해요.
세번째는 한국인들에게 가장 많이 알려진 대체의 우유입니다.
바로 콩으로 만든 두유 입니다.
두유는 대체 우유 중에서 유일하게 우유 만큼 단백질 점수가 높습니다. 그래서 고단백을를 생각한다면 무조건 두유 이고요. 콩은 대변으로 담즙산의 배출해서 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있기 때문에 고지혈증 관리가 필요한 분들께 특히 좋아요. 그러나 단점은 오트 밀크나 아몬드 밀크와는 달리 너무 텁텁하고 또 콩 특유의 풍미가 강해서 다른 것과 섞이기 힘들다는 것이죠. 그래서 요즘에 대형 커피전문점에서 커피의 우유 대신에 두유를 넣을 수 있는 옵션을 주는데, 저한테는 커피에 두유를 타면 라떼가 아니라 그냥 커피향 나는 미숫가루가 돼서 저는 섞어 마시는 것은 포기했어요.
두유를 구입할 때는 반드시 주의할 점이 있는데요.
제품의 종류가 워낙에 다양해서 반드시 원재료 꼼꼼하게 확인하고 구입하시는 것이 좋습니다. 국산 콩이 아니라 외국산 국산콩은 유전자 변형된 콩이 대부분이기 때문에, 저는 국산콩 인지 확인을 하고요. 또 콩의 고형물을 걸러내지 않고 그대로 다 들어있는 제품을 고르는 편이고 보통은 운동 후에 아주 시원하게해서 마시면 꿀 맛이에요.
다이어트 기간에 가장 추천하는 대체 우유도 있는데요 바로 코코넛 밀크 입니다.
코코넛 밀크는 이 코코넛의 빨대 꽂아서 마시는 코코넛 워터 가 아니고요. 잘 익은 코코넛 열매 자체를 압착해서 짜낸 즙이에요. 다이어트 할때 도움이 된 이유가 포만감이 최고에요. 마시고 나면 배가 안 고파요. 게다가 두유와는 달리 코코넛 밀크는 자체 단 맛이 있어서 설탕을 끊으면서 오는 설탕 금단 증상을 부드럽게 완화하는 작용이 있습니다.
이 코코넛 밀크에는 mct 라고 하는 중재 중성지방상이 풍부한 것이 가장 큰 특징인데요. 이 지방을 체내에서 잘 쌓이지가 않고 에너지 전환율이 좋고, 또 이 시상하부에서 식욕조절을 담당하는 렙틴호르몬 수치를 조절해서 다이어트에 도움이 되는 것으로 알려져 있어요.
이 코코넛 밀크에 포화지방산이 풍부하다 보니까 섭취했을 때 실제로 콜레스테롤의 변화는 또 어떤지에 대한 연구도 여러 진행된 바가 있는데요. 사람에 따라서 LDL-콜레스테롤 수치가 올라가는 사람도 있고, 반대로 내려가는 사람도 있었어요. 그러니까 이 혈중 콜레스테롤의 변화는 개인차에 따라서 다를 수 있다~라는 얘기인데요.
그렇기 때문에 만약에 콜레스테롤이 높은 분들이 있다면 이런 분들은 일단 코코넛 밀크는 좀 주의해서 섭취하는 것이 좋고요. 그리고 간혹 간이 약한 분들 중에 코코넛 밀크를 마시면 속이 울렁거린다는 메슥거림 증상이 나타나는 것도 있거든요. 이런 분들도 코코넛 밀크 섭취는 주의가 필요합니다.
요즘 인기를 끌고 있는 또 다른 대체 우유가 있는데요.
라이스 밀크 입니다. 말그대로 쌀 우유인데 다른 대체 우유들과 마찬가지로 우유는 들어 있지 않고요.
쌀로 만든 음료에요. 현미로 만들기도 하는데 현미를 물에 침전 시킨 후에 소금, 물과 함께 믹서에 갈아서 떠오른 물은 따라서 버리고 남은 즙입니다. 라이스 밀크를 드실거면 이왕이면 현미로 만든 제품을 추천 드리고요.
라이스 밀크의 가장 큰 장점은 대부분의 알러지로부터 자유롭다는 거예요.
유당블내증 이라던지 두유, 아몬드 밀크에 대한 어떤 견과류 알러지 그리고 글루텐 알러지가 있는 사람도 라이스 밀크는 비교적 안전하게 드실수가 있습니다. 그리고 또 하나의 장점은 자연적인 단 맛이 있기 때문에 당분을 추가하지 않고도 맛있게 부담없이 먹을 수가 있구요. 아이들도 좋아하는 맛입니다.
단점은 단백질과 칼슘 함량이 비교적 낮다는 것이고요.
또 이 대체 우유 중에서는 탄수화물 함량이 가장 높아요. 그래서 당뇨환자분들께는 추천드리지 않습니다.
대체 우유로 오트 밀크, 아몬드 밀크, 두유, 코코넛 밀크, 라이스 밀크까지 장단점을 각각 소개해드렸는데요.
나에게 맞는 대체 우유를 고르는데, 오늘 내용이 조금이나마 도움이 되셨으면 합니다.
오늘은 여기까지 하고요.
저는 또 다음에 좋은 내용으로 찾아 뵐께요.
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